Yiannoudi 2020 – FIKARDOS – vin rouge ample et gourmand

PAYS : Chypre
RÉGION : Paphos
APPELLATION : IGP Paphos
COULEUR : Rouge
MILLÉSIME : 2020
CÉPAGE(S) : 100% Yiannoudi
DEGRÉ D’ALCOOL : 14 %
CONTENANCE : 0,75 L

DESCRIPTIF :

Ce vin rouge ample et gourmand, est produit par Fikardos, domaine familial situé dans la région viticole de Paphos à Chypre, dont l’objectif est de créer des vins qui révèlent le véritable caractère de Chypre.

Vinification et élevage : Les raisins sont macérés en contact avec les peaux pendant 8 jours, et la fermentation alcoolique est réalisée à 22-24°C, suivi de la fermentation malolactique. Enfin le vin est élevée 11 mois en fût de chêne afin d’assouplir ses tannins et de développer sa complexité aromatique, et son potentiel de garde.

Notes de dégustation :

– Apparence : Robe de couleur rouge rubis d’intensité moyenne.

– Nez : Belle complexité aromatique avec des arômes de fruits noirs (cerise noire, prune noire, mûre, cassis), d’épices (vanille, clou de girofle et muscade), accompagnés par des notes grillées, de tabac, et de réglisse.

– Palais : Il est ample et gourmand, puissant mais parfaitement équilibré, avec une texture soyeuse et des saveurs de fruits mûrs très présentes, qui persistent sur la longueur.