Elgin Highlands Sauvignon Blanc 2023 – IONA – vin blanc frais et fruité

PAYS : Afrique du Sud
RÉGION : Elgin
APPELLATION : Wine of Origin Elgin Highlands
COULEUR : Blanc
MILLÉSIME : 2023
CÉPAGE(S) : 90% Sauvignon blanc, 10% Sémillon
DEGRÉ D’ALCOOL : 13 %
CONTENANCE : 0,75 L

DESCRIPTIF :

Ce vin blanc frais et fruité, produit par Iona, est issu des Highlands, une sous-région unique d’Elgin située sur un plateau montagneux à 420 mètres d’altitude, surplombant l’océan Atlantique. C’est l’un des terroirs les plus frais d’Afrique du Sud.

Vinification et élevage : Les raisins de Sauvignon Blanc sont fermentés à 14-16°C, puis élevés sur lies brutes pendant 5 mois et bâtonnés régulièrement pour rehausser l’onctuosité. Les 10 % de Sémillon sont fermentés naturellement dans des fûts de chêne français de 500 L pour parfaire la complexité du vin.

Notes de dégustation :

– Apparence : Robe de couleur jaune doré.

– Nez : Belle expression aromatique avec des arômes concentrés de pamplemousse, de citron vert, de fleurs blanches, soutenus par des notes de minéralité.

– Palais : En bouche, l’acidité confère au vin beaucoup de dynamisme et de tension.Il est vibrant, élégant, équilibré et délicat, avec une finale minérale, complexe et pierreuse.