LEUR HISTOIRE
Bodegas Santalba, au cœur de la Rioja en Espagne, est une cave familiale fondée par les parents de Roberto et Laura Ijalba. Avec plus de 60 ans d’expérience, la famille Santalba s’engage envers la qualité et la tradition. Roberto et Laura ont pris les rênes, poursuivant le travail familial.
LE TERROIR
Dans l’enclave de la région de la Rioja Alta, Bodegas Santalba bénéficie d’une situation privilégiée. Avec 11 hectares de vignobles biologiques et le contrôle de 43 hectares supplémentaires en viticulture raisonnée, la cave sélectionne ses raisins parmi les meilleures parcelles. La variété Tempranillo domine parmi les rouges, tandis que Viura et Malvasía, autochtones de La Rioja, sont utilisés pour les blancs.
PHILOSOPHIE DE PRODUCTION
Chez Bodegas Santalba, la qualité est la priorité à chaque étape. Grâce à des techniques de culture écologique, ils favorisent le développement de raisins de haute qualité. Ils effectuent l’éclaircissage, le labourage, l’ébourgeonnage et la taille avec soin. La vendange manuelle leur permet de faire une sélection précise des raisins par parcelle.
Après la récolte, les raisins subissent une vinification naturelle dans des cuves en acier inoxydable. Ils utilisent différentes techniques de vinification selon le type de vin. Le vieillissement en fût de chêne, qui varie de 14 à 30 mois, donne du caractère et de la complexité aux vins. Enfin, un vieillissement en bouteille optimal permet aux vins de mûrir et de s’affiner avant la mise en vente.
À chaque étape, Bodegas Santalba s’engage activement à produire des vins d’exception, qui reflètent l’essence de la Rioja et la passion de la famille Santalba.
Pour en découvrir davantage sur ce domaine, visitez leur site internet : BODEGAS SANTALBA
