LEUR HISTOIRE
Depuis des siècles, la famille cultive la vigne, sélectionnant des parcelles pour améliorer la qualité de leurs vins. En 2005, José Vicente Domeco de Jarauta a fondé Bodegas Domeco de Jarauta lorsque son fils a rejoint l’entreprise familiale. Le grand-père Vicente a produit un vin primé en 1898 lors de l’exposition internationale de Barcelone.
LE TERROIR
Leur vignoble familial, qui s’étend sur 100 hectares de vignes, est la source de toute leur production de vin. Situés dans la D.O.C. Rioja, leurs vignobles possèdent des sols argilo-calcaires avec une grande quantité de galets, favorisant une meilleure pénétration des racines et une filtration d’eau optimale. Ils cultivent des variétés telles que Tempranillo, Garnacha, Mazuelo et Graciano, typiques de La Rioja. Depuis 1995, une partie du vignoble est certifiée biologique, tandis que l’autre reste en viticulture durable avec un minimum de traitements préventifs.
PHILOSOPHIE DE PRODUCTION
Leur cave, évoquant le style d’un “château” français, se dresse au milieu de l’un des plus anciens vignobles de la région. Pour chaque millésime, ils effectuent une récolte manuelle, puis vinifient le raisin dans des cuves coniques tronquées à température contrôlée. En ce qui concerne le vieillissement, ils utilisent plus de 700 barriques bordelaises en chêne français et américain, en ajoutant des barriques russes et roumaines pour apporter de nouvelles nuances. Le processus d’élaboration débute par la récolte manuelle, puis la vinification se réalise dans des installations de dernière génération. Après un repos en barriques, ils mettent les vins en bouteille pour la consommation.
Ils attachent une grande importance au vieillissement en bouteille, permettant aux vins de reposer dans leur cave pendant un minimum de 9 mois. Ainsi, chaque étape du processus s’imprègne de tradition, de savoir-faire et de technologie moderne, garantissant des vins d’une qualité exceptionnelle.
Pour en découvrir davantage sur ce domaine, visitez leur site internet : BODEGAS DOMECO DE JARAUTA
