LEUR HISTOIRE
La saga de la famille s’ancre profondément dans l’histoire de la région. Plusieurs générations se sont établies ici. Le souvenir de leur arrière-grand-père Juan, distillateur de renom, résonne encore dans les archives datant d’un siècle. Juan Manuel Jr. a pris les rênes de MILÉNICO au début de la décennie suivante. Il s’occupe désormais des vignobles, perpétuant ainsi une relation qui existe depuis leur première plantation jusqu’à aujourd’hui.
La production de 14 hectares était autrefois vendue à des caves de la région. Sous la supervision de Juan Manuel Jr., la famille a créé une cave. Ils ont perfectionné leurs processus pour obtenir des vins qualitatifs dignes de l’appellation Ribera del Duero DO.
En 2012, avec le soutien de la famille, la cave Milénico a été officiellement intégrée à la Dénomination d’Origine (DO) Ribera del Duero. Leurs premiers vins en édition limitée sont apparus sur le marché en 2015.
Le nom Milénico contient les initiales de la dernière génération de la famille. Il rappelle également le millénaire durant lequel le vin a fait partie de leur culture et de leur mode de vie, depuis l’époque où le fleuve Duero divisait deux mondes médiévaux.
LE TERROIR
Les vignobles, situés dans la région montagneuse de Ribera del Duero, s’épanouissent dans un climat continental extrême. Les hivers sont rigoureux, les étés torrides et les précipitations rares. À plus de 900 mètres d’altitude, les vignes se blottissent sur les pentes des collines ou les hauts plateaux environnants. Elles bénéficient d’une exposition parfaite au soleil et d’une ventilation naturelle.
Les sols du domaine reflètent cette richesse géologique, offrant une variété de compositions : calcaires, argiles et sables. Le manque d’irrigation artificielle et les faibles précipitations limitent naturellement les rendements. Cela donne naissance à des raisins concentrés et riches en saveurs.
PHILOSOPHIE DE PRODUCTION
À Milénico, ils ancrent activement leur philosophie de production dans le respect de la nature et de la tradition familiale. Ils adhèrent fermement à une approche artisanale et à une viticulture biologique, où ils surveillent soigneusement chaque étape du processus pour garantir l’expression la plus authentique de leur terroir.
Quant à leurs vignes, âgées de 20 à 100 ans, ils les cultivent selon des pratiques biologiques et durables, préservant ainsi l’équilibre naturel de l’écosystème. La vendange manuelle et la double sélection des raisins leurs permettent de garantir une récolte de la plus haute qualité, tandis que la fermentation se déroule de manière naturelle avec des levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français.
En fin de compte, chaque vin qu’ils produisent est le fruit d’un héritage familial qu’ils ont transmis de génération en génération, capturant l’essence même du terroir et de leur engagement envers la qualité et l’authenticité.
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