LEUR HISTOIRE

Les vignobles de Cantamessa, situés dans les magnifiques collines du Piémont, s’étendent sur 23 hectares. Grâce à leurs sols argilo-calcaires, ils produisent des raisins d’une qualité exceptionnelle. Ces vignobles expriment pleinement l’essence du terroir et donnent naissance à des grappes riches et authentiques. En 2017, l’entreprise décide de se convertir aux principes de l’agriculture biologique. Elle démontre ainsi son engagement envers la préservation de la santé des opérateurs, des clients et de l’environnement.

LE TERROIR

La Cantina il Poggio, située dans la célèbre « Parma Food Valley », occupe un espace de 28 hectares. Dominant la colline Cangelasio, elle est entourée de vignes, d’oliviers, de bois et de son propre lac privé. Les vignobles s’étendent à 360 degrés autour de la cave. Les premières vignes, plantées dans les années cinquante, comprennent des variétés traditionnelles telles que la Malvasia di Candia Aromatica, la Barbera et la Bonarda. Le terroir a immédiatement exprimé sa personnalité et sa vocation à produire des vins de qualité. En approfondissant l’étude de la composition structurale et chimique du sol par des analyses, ils ont décidé de planter des cépages comme le Cabernet sauvignon et le Merlot, afin de produire des vins rouges structurés avec un long potentiel de garde.

LEUR PHILOSOPHIE DE PRODUCTION

Depuis la naissance de la cave, Aldo Cantamessa et tous ses employés se sont engagés à produire des raisins d’excellente qualité pour obtenir des vins exceptionnels, à savourer au quotidien ou lors d’occasions spéciales.

Avec l’arrivée de son fils Luca dans l’entreprise, ce principe fondamental a été soutenu par un autre tout aussi important et significatif : la protection maximale de la santé, non seulement des opérateurs et des clients, mais aussi de l’environnement de nos merveilleuses collines. Cette innovation a pris forme en 2017. C’est l’année où toute l’entreprise, du vignoble à la cave, s’est convertie selon les principes de la culture biologique. En effet, à partir du millésime 2020, tous les produits de la cave Cantamessa sont certifiés biologiques. Chez Cantina Cantamessa, l’engagement envers la qualité des raisins et la protection de l’environnement est au cœur de la philosophie de production. Chaque vin, avec ses arômes et sensations uniques, exprime l’essence du terroir et se marie parfaitement avec une variété de plats. Ils incarnent l’union harmonieuse entre tradition et innovation.

Pour en découvrir davantage sur ce domaine, visitez leur site internet : CANTAMESSA